ब्रेकफास्ट में बनाये स्वादिष्ट खट्टा-मीठा ढोकला रेसिपी,देखे इसे बनाने की आसान विधि
ब्रेकफास्ट में बनाये स्वादिष्ट खट्टा-मीठा ढोकला रेसिपी,देखे इसे बनाने की आसान विधि,हमारे भारत देश में कई प्रकार के व्यंजन बनाये जाते है आइये आज हम आपको गुजरात का फेमस खट्टा-मीठा ढोकला कैसे बनाया जाता है तो बने रहिये अंत तक-
ब्रेकफास्ट में बनाये स्वादिष्ट खट्टा-मीठा ढोकला रेसिपी,देखे इसे बनाने की आसान विधि
ढोकला बनाने की सामग्री (drum making material)
बेसन- 1 कप
सूजी-1 कप
दही- 1 कप
हल्दी पाउडर-आधा
लाल मिर्च पाउडर- 1/4मि
हरी मिर्च-1 कुटी हुई
अदरक- आधा हिस्सा कुटा हुआ
ईनो-1 जापानी
टिन का पोस्तोर
तेल- 1
कैरी पत्ते-7-8
सरसों के दाने
हरी मिर्च -1 बीच से कटी हुई
पानी-आवश्यकतानुसार
नमक-स्वाद ग्राहक
ब्रेकफास्ट में बनाये स्वादिष्ट खट्टा-मीठा ढोकला रेसिपी,देखे इसे बनाने की आसान विधि
ढोलकला बनाने की विधि (Method of making Dholkala)
सबसे पहले एक बड़ा सा बाउल लें। इसमें बेसन, सूजी, दही और पानी के टुकड़े अच्छी तरह से मिलाएं। कम से कम 5-7 मिनट तक इसे फेंटना है। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अब हल्दी पाउडर, कुटी हुई हरी मिर्च, कुटा हुआ अदरक, नमक, 1 मैरून तेल भी डाल लें। इसे एक मिनट तक और फेंटे। अब इसमें एक टुकड़े टुकड़े में इनो मटेरियल मिक्स कर लें। इसे डोकला सॉफ्ट और स्पॉन्जी बना लें। एक चौकोर आकार का लें। उस में अच्छी तरह तेल लगाने से पहले.कड़ाही में थोड़ा सा पानी सिलेंडर गैस पर जगह.उसमें कोई कटोरी रख दीजिये,
इस तरह करे ढोकले को सर्व (Serve Dhokla like this)
ताकि ढोलकले वाले को आसानी से इस पर रखा जा सके.टिन में ढोलकले का पेस्ट डाल दिया जाता है.ऊपर से थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर छिड़का जाता है.कढ़ाही में इस टिन को रखा जाता है और आस पास कम ऊंचाई पर स्टीम होने वाले डेक पर रखा जाता है.एक पैन में ढोलकले इसमें तड़का लगाने के लिए 1 नमक का तेल मिलाएं। इसमें हल्दी के दाने, करी पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च के टुकड़े शामिल हैं। अब चाकू से जांच लें कि ढोलकला अच्छी तरह से भाप बनी है या नहीं। जब वह नरम और स्पॉन्जी बन जाए तो कड़ाही से टिन हटाया जा सकता है। ऊपर से तड़का लगी सामग्री डाला। इसे चाकू से ढोलकले की शक्ल में काट लें और यहां का आश्रम बना लें।
